手打ちうどん二五七 （ぢごな） 公式ブログ

"安全で美味しい国産食材使用" 私店での食材と製造方法は下記の通りです。『そば』・・・製造方法：自家製粉・自店手打ち、そばの実・・・長野県産信濃一号。『うどん』・・・製造方法：オリジナル配合委託製粉・自店手打ち、小麦・・・群馬県産特上小麦。『その他』自家製野菜・・・全体の約9割以上使用、調味料・・・全地場産、米・・・地場里山栽培、自然薯・・・自家所有山林手掘り、正真正銘の天然。
どうぞ、本物を常に用意しておりますので安心してご来店下さい。
【店主 山岸岩雄 略歴】昭和19年埼玉県生まれ。大学の建築科を卒業し建築研究所に勤務、その後一級建築士事務所を開所、都市計画研究所へも勤務。その中で生活に欠かせない"水"へ興味を持ち浄水場を造るプラントメーカーへ転職。浄水施設、浄水構造の設計をする。定年後は東京から気候、人柄の良い浜松市に移住。小さい頃から食べて来た うどん、そば を浜松の皆様にも食べて頂きたく『手打ちうどん二五七』を開業。